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磷酸鹽_百度百科

磷(lin)酸鹽是(shi)幾乎所有食(shi)物(wu)的天(tian)然成(cheng)分之一(yi),作為重要的食(shi)品配料(liao)和(he)功能添(tian)加(jia)劑被(bei)廣泛用(yong)于(yu)食(shi)品加(jia)工中。它是(shi)磷(lin)酸的鹽,在無機化(hua)學、生(sheng)物(wu)化(hua)學及生(sheng)物(wu)地質化(hua)學上是(shi)很(hen)重要的物(wu)質。

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肉品加工中磷酸鹽的作用-《黑龍江科技信息》2008年16期

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2010年2月(yue)1日-磷酸鹽在肉(rou)制(zhi)品中具有保持肉(rou)的持水(shui)(shui)性(xing)、增進結(jie)著力等作用(yong)。肉(rou)在凍結(jie)、冷藏、解凍和(he)加(jia)(jia)熱(re)等加(jia)(jia)工過程(cheng)中。會失去一定量的水(shui)(shui)分,而(er)使肉(rou)質(zhi)變硬,并因(yin)失水(shui)(shui)而(er)。

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2009年12月(yue)17日(ri)-磷酸鹽在肉(rou)制品中具有保持(chi)肉(rou)的(de)持(chi)水(shui)性、增(zeng)進(jin)結著(zhu)力等(deng)作(zuo)用。肉(rou)在凍結、冷(leng)藏、解(jie)凍和加(jia)熱等(deng)加(jia)工過程中,會失去(qu)一定量的(de)水(shui)分,而(er)(er)使肉(rou)質變硬,并因失水(shui)而(er)(er)。

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磷(lin)酸鹽是目前世(shi)界各國應用廣泛的(de)食品(pin)添加劑,在食品(pin)生產(chan)的(de)各個(ge)領域(yu)都有(you)涉及,對食品(pin)品(pin)質的(de)改良起著重要的(de)作用,如提高肉制品(pin)的(de)保水性、抑制微(wei)生物、減(jian)少水產(chan)品(pin)在。

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2009年12月17日-磷酸鹽在(zai)肉制品中具有保(bao)持(chi)肉的持(chi)水(shui)性、增(zeng)進(jin)結著力等作用。肉在(zai)凍結、冷藏、解凍和加熱等加工過程(cheng)中,會(hui)失(shi)去一(yi)定量(liang)的水(shui)分,而使肉質變硬,并因失(shi)水(shui)而。

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2010年9月8日-磷酸(suan)鹽是目前世界(jie)各國應(ying)用廣泛的(de)食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)改(gai)良劑,它廣泛應(ying)用于加(jia)工型食(shi)品(pin)各個領域,對于食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)改(gai)良起(qi)著重要作用。相信在市場上磷酸(suan)鹽更是會成為我(wo)們。

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2012年(nian)2月21日-本(ben)文介紹了復合磷酸(suan)鹽(yan)在(zai)(zai)食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的(de)應用(yong)及其作(zuo)用(yong)原理(li)。磷酸(suan)鹽(yan)在(zai)(zai)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的(de)應用(yong)1、在(zai)(zai)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)磷酸(suan)鹽(yan)的(de)作(zuo)用(yong)原理(li)。在(zai)(zai)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)加工過程中(zhong)(zhong),添加磷酸(suan)鹽(yan)可以。

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磷(lin)酸的(de)鹽(yan)(yan)類皆為固體,溶解性按(an)正鹽(yan)(yan)、一氫鹽(yan)(yan)、二氫鹽(yan)(yan)依次漸增。磷(lin)酸與足(zu)量堿生成(cheng)正鹽(yan)(yan)。天然存在的(de)磷(lin)酸鹽(yan)(yan)是(shi)磷(lin)礦(kuang)石(shi)(含磷(lin)酸鈣(gai)),用硫酸跟磷(lin)礦(kuang)石(shi)反應(ying),生成(cheng)能被植物吸收。

復合磷酸鹽對肉制品加工中的保水性優化研究

中(zhong)文名稱:復(fu)合磷酸(suan)鹽(yan)<br/;<br/;英文名稱:Compoundphosphat復(fu)合磷酸(suan)鹽(yan)應用(yong)在海產品加工中(zhong),可以(yi)有效地解決海產品鮮味及營養成分流失的問(wen)題,防止和降低氧。

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2013年2月(yue)26日(ri)-磷(lin)肥、大宗磷(lin)酸(suan)鹽等低檔(dang)的(de)資源型磷(lin)產品大量(liang)出(chu)口,占世界市(shi)場貿易(yi)總量(liang)60%以上,而國民經濟急需(xu)的(de)電子級磷(lin)酸(suan)及磷(lin)酸(suan)鹽等產品則(ze)需(xu)大量(liang)進(jin)口。很多低檔(dang)產品。

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PhosphatesusageinseafoodProcessingandrelativeregulations水產加工中磷(lin)酸鹽的應用(yong)及(ji)相關(guan)法規2012年11月7日下午(wu)1:30-4:3020121:30-4:30pm,November7th,DalianWorld。

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