咖喱粉的加工-《農村實用工程技術》1993年06期
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咖哩粉_百度百科
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(重定(ding)向(xiang)自(zi)咖(ka)(ka)喱粉)跳轉:導(dao)航、搜索印度咖(ka)(ka)哩(li)雞咖(ka)(ka)哩(li)可以指(zhi)由多種(zhong)香(xiang)料調配而(er)成(cheng)的(de)調料,常見于(yu)印度菜、泰國菜和日本菜等,一(yi)般(ban)伴隨肉類(lei)和飯一(yi)起(qi)吃。咖(ka)(ka)哩(li)的(de)。
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咖(ka)喱粉是用姜黃作主要原料,配(pei)以(yi)適量(liang)的小(xiao)茴(hui)香、八角等(deng)香料及(ji)生姜片、胡椒(或辣椒)碾制而成的一種粉狀(zhuang)調(diao)味(wei)(wei)品。其顏(yan)色深(shen)黃色,味(wei)(wei)辣而香。烹調(diao)中常(chang)用來提辣、增香。